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大模型算出爆款，红枣变致富“金枣”

——看沧县红枣及干坚果食品加工产业如何实现数字化转型

9月18日，河北华聚食品有限公司的工人忙着打包红枣产品。 河北日报记者 郝东伟摄

金秋九月，枣香四溢。9月18日，走进位于沧县的沧州美枣王食品有限公司（以下简称“美枣王公司”）生产车间，一股浓郁的枣香扑鼻而来，一袋袋包装精美的奶香夹心枣、可可曲奇脆枣、雪糯米桂圆枣糕等产品，源源不断走下生产线。

“这些产品不仅畅销国内，还出口到泰国、印尼、越南等国家和地区，深受国内外消费者的欢迎。”美枣王公司常务副总经理张桐说。

沧县被誉为“中国金丝小枣之乡”，红枣种植面积19.1万亩，拥有全国最大的红枣交易市场。近年来，红枣产品越来越丰富，其“搭档”更加多元，如何更好地满足消费者的口味需求？

答案，就藏在人工智能里。

在美枣王公司，传统枣业遇上AI，碰撞出了创新的火花。该公司与复旦大学团队合作共同研发智能AI软件，将人工智能技术与产品研发融合，开发出食谱引擎大数据模型。

“食谱引擎大数据模型最核心的功能，是产品创意快速生成，30秒就可生成一个产品创意。”张桐说，消费者从接触一个新产品，到吃腻了不再喜欢，频率越来越快，这就促使公司不断创新研发，生产出更多新款产品。

通过食谱引擎大数据模型，美枣王公司可以收集红枣及干坚果休闲食品线上实时的销售数据和消费者反馈强烈的关键词，如热门口味、原料偏好等，然后将收集到的结果“喂”给食谱引擎。食谱引擎通过整合资源得出市场最新需求，并迅速转变为产品创意。