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前几天去了一趟超市，到海鲜区之后，发现最畅销的还是鲈鱼以及对虾和基围虾，很多的螃蟹，看似堆的很多，可是真正买的人却没有几个，这不禁让人想到，曾经那么火爆的梭子蟹，怎么突然遇冷了，这个问题，在网上也引起了讨论，而有位网友，也说出了扎心的一个答案，不是不好吃，是吃不起！

其实中国人吃蟹的历史是非常悠久的，唐代段成式《酉阳杂俎》中已有“蟹螯如拳”的记载，虽未明确指梭子蟹，但可见当时蟹类已是美食。而在江浙沿海一带，作为梭子蟹的重要产地，吃的就更多了，甚至他们还有“八月蟹尖上桌，九月蟹黄满筐”的说法。

【资料图】

在物质相对匮乏的年代，梭子蟹因产量相对较大，曾是沿海百姓的“平民海鲜”，而今却渐渐变成了需要掂量价格的“奢侈品”。为啥今年的梭子蟹没有那么火爆了？

第一：价格太过于贵了

“今年梭子蟹价格同比上涨30%！”浙江舟山一位水产批发商坦言。这并非个别现象，而是全国多个沿海市场的普遍状况。

捕捞成本攀升是首要因素。柴油价格连续上涨，使渔船出海成本大幅增加；人工费用也从每人每天300元涨至500元不等。一位老渔民算了一笔账：“一条船出去一趟，光油钱就要上万元，要是捕不到足够的蟹，就是亏本买卖”。

而且今年因为受到台风天气的一个影响，也会导致梭子蟹的价格水涨船高。

第二：吃梭子蟹太麻烦

“吃蟹太麻烦！”也成为许多年轻人的共同感受。与小龙虾的“上手即食”不同，梭子蟹需要清洗、蒸煮、拆解，吃完后还要收拾残局。在快节奏的现代生活中，这种时间成本让不少人选择了放弃。

不知道大家有没有发现，现在都是一些制作简单，而且稍微加工就可以吃的食物，受到欢迎，比如说烤肉之类的，而像这些需要对其耗费时间处理，才能食用，很多人失去了耐心。

第三：梭子蟹的味道变了

以前我们吃梭子蟹的时候，总能吃到一股的鲜甜味，但是如今呢？你再去吃的时候，已经很少有那种味道了。

事实也证明，随着野生资源减少，养殖梭子蟹比例增加。养殖蟹的生长周期短，运动量少，肉质和风味自然与野生海捕蟹就会存在很大的一个变化。

而且为了扩大销售范围，梭子蟹需要长途运输，过程中即使有冷链保障，鲜度也会打折扣。海边现捕现吃的鲜美，但是内陆消费者却难以体验。

第四：人们消费降级了

在当前经济环境下，“消费降级”已成为不可忽视的现象。梭子蟹从“必吃”变成了“可选的奢侈”。消费者更加精打细算，权衡性价比。

相比之下，肉蟹、青蟹等价格更稳定的蟹种，以及虾、贝类等其他海鲜分流了部分市场。“同样一百块钱，买肉蟹可以买到很大一只，够一家人吃，而梭子蟹可能只够尝个鲜。”

第五：礼赠需求大幅减少

以往，梭子蟹礼盒是中秋、国庆时节的热门礼品。但近年来，随着反腐倡廉的深入和消费观念的变化，高端海鲜礼盒市场大幅萎缩。一家海鲜礼盒供应商透露：“今年梭子蟹礼盒的订单量比往年减少了40%左右。”

同时，餐饮消费模式也在转变。家庭聚餐更倾向于选择性价比高的食材，商务宴请则追求特色与新意，梭子蟹这种“传统项目”反而失去了往日的光彩。

梭子蟹为啥没有那么火爆了，笔者认为，是人们更加理性化了，而且也更加注重性价比以及体验了，以前可能是为了尝尝鲜，但是如今，已经过了这个新鲜劲，吃不吃，也就没有那么大的期待感了。朋友们，你们觉得是什么原因造成的呢？欢迎大家留言讨论。