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大家好,小空来为大家解答以上的问题。复合香辛料是什么，香辛料是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、你好！！香辛料，指的是天然香辛料。

2、单纯从香辛料三个字来讲，香；指的香气，辛；是麻，代表口感成份。

【资料图】

3、总的来说，即有一定的香气，又有一定的口感的调味品就叫香辛料。

4、天然香辛料就是某些天然植物的根、皮、叶、茎、花蕾、果实等中含的香辛物质成份。

5、而这些成份具有一定的气味和滋味。

6、它能够赋予产品一定的风味，还能抑制和矫正某种食物不良的气味。

7、另外根据食疗合源，药膳同补的原则，还具有增加食欲，促进消化的功能。

8、很多香辛料具有防腐防菌作用，还有特殊生物药理作用，还有相当数量的防止氧化物质，是我们理想的用于食品工业加工调配的添加剂。

9、一： 天然香辛料分类：天然香辛料可分为两类：芳香浓郁类型（制激性、无激性）；2、 辛料之物类型；从化学成份分析：分为3类：无氮芳香族，（芳香型辛味料）辛味成份是不含氟芳香族化合物和辛味同时存在于芳香族中，一般辛味较弱，香味成份来源于烯类化合物或芳香族化合物。

10、2、含硫类（激性香辛料）辛味成份是硫氢酸脂或硫醇，是含硫的挥发性化合物，在食用时一部分给挥发掉。

11、不仅刺激口腔，而且还刺激鼻腔。

12、3、酰胺类：（气味不浓香辛料）辛味成份主要是酰胺类化合物，这是不挥发性化合物，食用时，感到强烈的刺激口腔粘膜。

13、二：水溶性天然植物香辛料有那些特点：我国的香辛料品种最多，使用时间最长，在漫长的生活岁月中，目前仍然还是按照古老的使用方法，研粉末，熬料水，用于一般菜肴及进入到食品工厂，加工调配使用。

14、这使我们中华民族国宝还没有充分发挥其特有功能。

15、水溶性天然植物香辛料（如大料、花椒等）利用现代生物工程技术提取精制而成。

16、无毒无害，干净、卫生、使用方便。

17、三：特点：纯天然在制取的过程中，不添加任何化学合成物质保持了原材料的全部有 效成份。

18、达到了原汁、原色、原味。

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