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您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。泡椒的做法和配方大全，泡椒的做法及配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、说一个最简单的方法，堪称懒人必备的：1.辣椒洗净剪蒂(也可以用其它品种的辣椒),玻璃瓶洗干净晾干水;2.把辣椒放进玻璃瓶中,不要塞太满,再撒少量盐,盖上盖子揺一摇,确保每个辣椒都沾上盐;再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。

2、为防止辣椒向上浮起脱离水面，可以用个东西将辣椒压下去。

3、现在天气热,两三天就可以了,随吃随取,可以泡制各种各样的美味佳肴!在介绍一个比较经典的四川泡椒的做法：经典的四川泡椒里一定要有花椒辣椒才够味，这两样是必不可少的。

4、先将辣椒，仔姜洗净晾干水分；2.泡菜坛洗净晾干，放入1公斤纯净水，200克泡菜盐；3. 把辣椒放进泡菜坛，坛沿加水，盖好盖子，泡差不多一个星期就可以捞出来当调料了。

5、值得注意的是，在整个制作过程中都不能沾油星，不能碰自来水；菜和泡菜坛都需要晾干水分，捞泡菜的筷子也一样，需要干净的。

6、泡多少辣椒取决于你用的是多大的泡菜坛子，盐放少了的话，会特别酸，看个人口味适当调整吧。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。